Το KFC παρατήρησε ότι τα παιδιά βουτούσαν τις φτερούγες κοτόπουλου τους στον πουρέ τους, έτσι βγήκαν με ένα σάντουιτς με πουρέ χωρίς κόκαλα και ήταν μεγάλη επιτυχία.

Το ψευδώνυμο προέρχεται στην πραγματικότητα από την επιτυχία της KFC China, μιας από τις πολλές μάρκες γρήγορου φαγητού της εταιρείας, συμπεριλαμβανομένων των Taco Bell και Pizza Hut. Μιλώντας στο συνέδριο του 2024 Τύχη Παγκόσμιο Φόρουμ, ο Wat δήλωσε ότι το KFC China σκοτώνει «1 δισεκατομμύριο κοτόπουλα το χρόνο».

Για να βάλουμε αυτό το ποσό στο πλαίσιο, η χώρα φιλοξενεί 1,4 δισεκατομμύρια ανθρώπους και σύμφωνα με τον Wat, τρώνε 8 δισεκατομμύρια κοτόπουλα ετησίως—που σημαίνει ότι το KFC China αντιπροσωπεύει ένα σημαντικό μέρος της άπαχης πρωτεΐνης που καταναλώνεται.

Το μυστικό της δημοτικότητάς του δεν βρίσκεται μόνο σε μια επιδέξιη ομάδα μάρκετινγκ ή ακόμα και στην τεχνητή νοημοσύνη.

Αντίθετα, η Wat είπε ότι κάθεται προσωπικά στα εστιατόρια του KFC για “δύο με τρεις ώρες” παρακολουθώντας τους πελάτες να τρώνε – κάτι που έχει εμπνεύσει μερικές από τις μεγαλύτερες επιτυχίες της εταιρείας.

«Προφανώς λοιπόν, όταν τα παιδιά τρώνε τηγανητό κοτόπουλο, το τρώνε με πουρέ», είπε, προσθέτοντας ότι η Gen Z βούτηξε κυριολεκτικά τα μπαστούνια στο συνοδευτικό και μετά ξανά στη βάρκα με σάλτσα.

«Αυτό που μπορούμε να κάνουμε με αυτή την ανακάλυψη είναι να απαλλαγούμε από τα κόκαλα», είπε, προσθέτοντας ότι έχουν προχωρήσει με το «μπιφτέκι πουρέ πατάτας» χωρίς κόκαλα.

«Θεέ μου, πούλησε τόσο καλά γιατί είναι τρόπος για παιδιά».

Βάζοντας μυρωδάτα φρούτα στην πίτσα

Δεν είναι η πρώτη φορά που η παρατήρηση των διατροφικών συνηθειών των πελατών αποδεικνύεται καρποφόρα: «Η πίτσα με τις περισσότερες πωλήσεις για την Pizza Hut στην Κίνα αυτή τη στιγμή δεν είναι η Supreme (με πεπερόνι, χοιρινό, μοσχάρι, μανιτάρια, πιπεριές και κρεμμύδια). Είναι πίτσα με durian και τυρί».

Το φρούτο της Νοτιοανατολικής Ασίας είναι τόσο πικάντικο που απαγορεύεται σε πολλά μέρη στα μέσα μαζικής μεταφοράς, σε ξενοδοχεία και αεροδρόμια.

«Έχει τέτοια [a] έντονη μυρωδιά», είπε ο Wat. “[If] έρχεσαι στο κατάστημα [and] Αν δεν σας αρέσει η πίτσα durian, η λύση μας είναι: παρακαλώ βγείτε έξω.»

«Δόξα τω Θεώ δεν χρειαζόμασταν το Yum! ιδιοκτήτης της μάρκας», πρόσθεσε. Το να γίνει ανεξάρτητη εταιρεία το 2016 σήμαινε ότι η ομάδα της Wat δεν έπρεπε να πείσει «τους ανθρώπους στη Νέα Υόρκη ή το Τέξας ή το Κεντάκι» ότι η ιδέα θα μπορούσε να εφαρμοστεί σε επίπεδο βάσης. «Μπορείς να το φανταστείς [would] είναι απολύτως αδύνατο».

Οι πληροφορίες σε πραγματικό χρόνο έχουν και πάλι αποδειχθεί πολύτιμες. Μία στις τέσσερις πίτσες που πωλούνται στο Pizza Hut τώρα είναι durian. Μόνο πέρυσι πουλήθηκαν 30 εκατομμύρια πίτες.

«Απλά παρακολουθήστε από την καρδιά», κατέληξε ο Wat. “Μερικά πράγματα που μπορείτε να δείτε απευθείας από τον πελάτη και μερικές φορές η συζήτηση με τον υπεύθυνο του καταστήματος βοηθά.”

Αυτή τη συζήτηση σας έφερε το Insigniam. Οι επικεφαλής της συζήτησης περιελάμβαναν:

• Πάτρικ Γκέραγκτι Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος της GuideWell
• Χαβιέ ΡοντρίγκεζΔιευθύνων Σύμβουλος της DaVita
• Νέιθαν Ρόζενμπεργκ Ιδρυτής του Insigniam; Συνεργάτης, Elixrr
• Joey Wat Διευθύνων Σύμβουλος της Yum China
• Μεσολαβητής: Ματ Χάμερεκτελεστικός συντάκτης, Χαρακτηριστικά, Τύχη και συμπρόεδρος, Παγκόσμιο Φόρουμ Fortune

Πόσο μακριά είστε από τους ηγέτες των επιχειρήσεων με τη μεγαλύτερη επιρροή στον κόσμο; Μάθετε ποιος μπήκε στη νέα μας λίστα με τα 100 άτομα με τη μεγαλύτερη επιρροή στις επιχειρήσεις. Επίσης, μάθετε για τις μετρήσεις που χρησιμοποιήσαμε για να το κάνουμε αυτό.