Η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι μια περίοδος ευγνωμοσύνης, οικογένειας και νόστιμου φαγητού. Ωστόσο, με τις τιμές των τροφίμων να αυξάνονται, πολλές οικογένειες ανησυχούν για το πώς θα φιλοξενήσουν μια παραδοσιακή γιορτή χωρίς υπερβολικές δαπάνες.
Πρόσφατες αναφορές τροφίμων, όπως η Έκθεση Butterball Unity: Πρόβλεψη για την ημέρα των ευχαριστιών για το 2024 και η έκθεση Wells Fargo Agri-Food Institute για την Ημέρα των Ευχαριστιών, υποδηλώνουν ότι ο πληθωρισμός θα επηρεάσει σε μεγάλο βαθμό τις τιμές των τροφίμων την Ημέρα των Ευχαριστιών ( 1, 2).
Αυτό ασκεί πίεση σε όσους προσπαθούν να διατηρήσουν τις παραδόσεις των διακοπών σε έναν προϋπολογισμό.
Μη φοβάσαι. Κάνοντας τις σωστές επιλογές, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα προσιτό γιορτινό γεύμα που δεν τσιγκουνεύεται την παράδοση, τη διατροφή ή τη γεύση.
Αυτός ο οδηγός μοιράζεται τις συμβουλές μου για να σας βοηθήσω να διοργανώσετε μια αξέχαστη γιορτή των Ευχαριστιών με λιγότερα χρήματα.
Συμβουλές διαιτολόγων για τον προϋπολογισμό για την Ημέρα των Ευχαριστιών
Επιλέξτε ολόκληρα τρόφιμα
Μια έξυπνη στρατηγική για ένα λιτό δείπνο της Ημέρας των Ευχαριστιών είναι να δώσετε προτεραιότητα στα ολόκληρα τρόφιμα.
Τα ολόκληρα λαχανικά, τα δημητριακά και τα κρέατα μπορεί να είναι φθηνότερα και πιο θρεπτικά από τα επεξεργασμένα ή παρασκευασμένα.
Προσθέτουν επίσης μια φρεσκάδα στο τραπέζι σας που τα συσκευασμένα τρόφιμα δεν μπορούν να ταιριάξουν.
Για παράδειγμα, προσιτά ολόκληρα τρόφιμα όπως η κόκκινη κινόα, η κολοκύθα και οι γλυκοπατάτες μπορούν να αυξήσουν τον προϋπολογισμό σας. Θα προσθέσουν επίσης φρέσκια γεύση και φθινοπωρινά χρώματα στο τραπέζι σας.
Ωστόσο, τα ολόκληρα τρόφιμα τείνουν να χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν.
Έτσι, για να κάνετε το μαγείρεμα ολόκληρου του φαγητού πιο διαχειρίσιμο, εμπλέξτε και άλλους στη διαδικασία.
Ζητήστε από μερικά μέλη της οικογένειας να φέρουν τα αγαπημένα τους σπιτικά φαγητά για να τα μοιραστούν για μεσημεριανό γεύμα. Ή, διασκεδάστε και περάστε μια μέρα μαγειρικής με φίλους.
Εστίαση στη Θρεπτική Πυκνότητα
Η επιλογή τροφών πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά που καταπολεμούν την πείνα, ειδικά φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, μπορεί να αθροίσει κάθε δολάριο.
Τα καρότα, το βελανίδι και τα φυλλώδη λαχανικά είναι όλα εξαιρετικές επιλογές. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες επιβραδύνουν την πέψη και βοηθούν τους καλεσμένους σας να αισθάνονται χορτάτοι μετά το φαγητό (3).
Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτά τα λαχανικά με διάφορους τρόπους, από το ψήσιμο μέχρι τον πουρέ και το σοτάρισμα. Αυτό θα κρατήσει το μενού σας για την Ημέρα των Ευχαριστιών ενδιαφέρον και θρεπτικό.
Επιλογές όπως αποξηραμένα φασόλια και φακές είναι έξυπνες και οικονομικές επιλογές. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Η πρωτεΐνη είναι το πιο χορταστικό μακροθρεπτικό συστατικό, διασφαλίζοντας ότι κανένας επισκέπτης δεν φεύγει από το τραπέζι πεινασμένος (4).
Σχετικά με τους ειδικούς
Kelsey Costa, MS, RDN είναι εγγεγραμμένος διαιτολόγος και συγγραφέας που προσφέρει αποτελεσματικές συμβουλευτικές υπηρεσίες διατροφής σε κορυφαίες μάρκες στον κλάδο της υγείας. Είναι μια σημαντική προσωπικότητα στην επικοινωνία της επιστήμης της διατροφής, προάγοντας την παγκόσμια εκπαίδευση για τη δημόσια υγεία και τη διατροφή.
Denise Hernandez, RD είναι ο επιμελητής δεδομένων τροφίμων για το MyFitnessPal. Η Denise έλαβε το πτυχίο της στις βιολογικές και φυσικές επιστήμες από το Πανεπιστήμιο του Houston-Downtown και το μεταπτυχιακό της στη διατροφή από το Texas Woman’s University.
Συμπεριλάβετε πιάτα με βάση τα φυτά
Τα συστατικά φυτικής προέλευσης τείνουν να κοστίζουν λιγότερο από τα ζωικά συστατικά (5).
Έτσι, η εισαγωγή μερικών εορταστικών συνταγών με βάση τα φυτά είναι ένας έξυπνος τρόπος για να εξοικονομήσετε φαγητό για την Ημέρα των Ευχαριστιών και να προσθέσετε ποικιλία στο μενού σας.
Για παράδειγμα, οι φραντζόλες φακές, τα συνοδευτικά με φασόλια και οι κατσαρόλες λαχανικών μπορεί να είναι φθηνά και χορταστικά. Αυτό μπορεί να μειώσει την ανάγκη για μεγάλες και ακριβές μερίδες κρέατος.
Οι συνταγές με βάση τα φυτά ανταποκρίνονται επίσης στο αυξανόμενο ενδιαφέρον για την υγιεινή διατροφή. Επιπλέον, δημιουργούν την ευκαιρία να διευρύνετε το γούστο της οικογένειάς σας.
Δοκιμάστε να προσθέσετε αντικείμενα όπως γέμιση μανιταριών ή ψητά ρεβίθια για να προσθέσετε ποικιλία και βάθος στο τραπέζι σας για την Ημέρα των Ευχαριστιών.
Αγορά στην εποχή
Ένας άλλος τρόπος για να εξοικονομήσετε χρήματα είναι να αγοράσετε φρέσκα, εποχιακά προϊόντα. Αυτό εξασφαλίζει ότι παίρνετε πιο θρεπτικά, οικονομικά και νόστιμα φρούτα και λαχανικά.
Οι τοπικές συνθήκες καλλιέργειας και οι καιρικές συνθήκες επηρεάζουν την εποχικότητα των προϊόντων. Αλλά τα αγαπημένα του φθινοπώρου είναι συνήθως άφθονα και σε λογικές τιμές γύρω από την Ημέρα των Ευχαριστιών.
Μερικά εποχιακά φρούτα και λαχανικά (6) που πρέπει να λάβετε υπόψη στο μενού σας περιλαμβάνουν:
- Μήλα
- Παντζάρι
- Σέλινο
- Φίγγι
- Σκόρδο
- Σταφύλι
- Φασολάκια
- Μανιτάρια
- Κρεμμύδι
- Είδος δαυκίου
- Αχλάδια
- Αρακάς
- Ραπανάκι
- Φυλλώδη πράσινα όπως μαρούλι, σπανάκι και λάχανο.
- Σταυρανθή λαχανικά όπως το μπρόκολο, το κουνουπίδι και τα λαχανάκια Βρυξελλών.
- Κολοκύθα χειμώνα όπως κολοκύθα, κολοκύθα βελανίδι και κολοκυθάκι βουτύρου.
- Ριζώδη λαχανικά όπως καρότα, γλυκοπατάτες, πατάτες και γογγύλια.
Τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά κοστίζουν περισσότερο και μπορεί να έχουν την ίδια θρεπτική αξία με τα συμβατικά προϊόντα. Είναι όμως καλύτερα για το περιβάλλον και έχουν πολύ λιγότερα υπολείμματα φυτοφαρμάκων. (7, 8, 9).
Εάν αγοράζετε βιολογικά ή πιο φρέσκα προϊόντα τοπικής καλλιέργειας, οι τιμές στις αγορές των αγροτών μπορεί να είναι χαμηλότερες από ό,τι στα σούπερ μάρκετ (10).
Όταν πρόκειται για τρόφιμα συμβατικής καλλιέργειας, τα σούπερ μάρκετ προσφέρουν συνήθως τις χαμηλότερες τιμές (10).
Προσιτές εναλλακτικές λύσεις αντί για συνδετήρες για την Ημέρα των Ευχαριστιών
Συμβουλές για την Τουρκία
Η Τουρκία είναι συχνά το επίκεντρο των εορτασμών της Ημέρας των Ευχαριστιών. Είναι επίσης ένα από τα πιο ακριβά είδη του μενού.
Παρά την υψηλή τιμή, η έκθεση της Butterball υποδηλώνει ότι το 87% των οικοδεσποτών εξακολουθεί να σχεδιάζει να σερβίρει γαλοπούλα φέτος (1).
Έτσι, αν είστε ανάμεσά τους, ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να εξοικονομήσετε χρήματα από την αγορά γαλοπούλας:
- Αγοράστε εκ των προτέρων: Πολλά καταστήματα προσφέρουν προσφορές για γαλοπούλα τις εβδομάδες πριν από την Ημέρα των Ευχαριστιών. Ψάξτε για εκπτώσεις και αγοράστε το δικό σας νωρίς.
- Σκεφτείτε μια κατεψυγμένη γαλοπούλα: Η κατεψυγμένη γαλοπούλα είναι συχνά φθηνότερη από τη φρέσκια γαλοπούλα. Εναλλακτικά, μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη μέχρι να είστε έτοιμοι να τα μαγειρέψετε.
- Δοκιμάστε ένα μικρότερο πουλί: Αντί να ξοδεύετε χρήματα σε μια μεγάλη γαλοπούλα, σκεφτείτε τη μείωση του μεγέθους. Αυτό μπορεί να σας εξοικονομήσει χρήματα εάν έχετε μια μικρή ομάδα.
Αποφύγετε εντελώς τη γαλοπούλα αν δεν αρέσει στους καλεσμένους σας. Για μια πιο οικονομική επιλογή, μπορείτε να σερβίρετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο ή ένα χορτοφαγικό κυρίως πιάτο όπως Quinoa Stuffed Acorn Squash.
Μερικοί άνθρωποι προτιμούν το χοιρινό ως κύριο πιάτο τους, αλλά η γαλοπούλα είναι συνήθως φθηνότερη από το ζαμπόν ανά λίβρα (11). Επιπλέον, η γαλοπούλα αναμένεται να είναι 16% φθηνότερη από πέρυσι, ενώ το ζαμπόν αναμένεται να αυξηθεί κατά 5,2% (2).
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
5 έξυπνες στρατηγικές για να γεμίσετε το πιάτο των ευχαριστιών σας >
Πλευρές προϋπολογισμού
Τα συνοδευτικά είναι ένα ουσιαστικό μέρος της Ημέρας των Ευχαριστιών και υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τα κάνετε προσιτά χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση.
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν είναι όλα τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά πιο ακριβά και οι κονσέρβες ή οι κατεψυγμένες επιλογές δεν είναι πιο οικονομικές (12, 13).
Ακολουθούν μερικές σύγχρονες και οικονομικές ιδέες για την προετοιμασία υγιεινών και φθηνών γευμάτων:
Γλυκοπατάτες και σκουριασμένες
Παρά τις αυξήσεις τιμών κατά 4% και 14% από πέρυσι, εξακολουθούν να έχουν καλή αξία για το δείπνο των Ευχαριστιών (13, 2). Εξοικονομήστε χρήματα παραλείποντας προκομμένες και ξεφλουδισμένες φρέσκες ή κατεψυγμένες πατάτες και αγοράζοντας τις φρέσκες και ολόκληρες. Επίσης, αφήνοντας τη φλούδα επάνω θα προσθέσετε περισσότερες ίνες και υφή στο πιάτο. Εξοικονομεί επίσης χρόνο μαγειρέματος, είτε τα τηγανίζετε είτε τα κάνετε πουρέ.
Καρυκευμένα πράσινα φασόλια
Η τιμή των κονσερβοποιημένων φασολιών έχει αυξηθεί σχεδόν κατά 9% από πέρυσι (2). Αλλά τα πράσινα φασόλια σε κονσέρβα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο εξακολουθούν να είναι φθηνότερα από τα φρέσκα ή κατεψυγμένα. Η διατροφή τους είναι παρόμοια.
Το σερβίρισμα καρυκευμένων φασολιών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε ένα νόστιμο και υγιεινό συνοδευτικό με λαχανικά. Εάν η κατσαρόλα με πράσινα φασόλια είναι απαραίτητη, σκεφτείτε να δοκιμάσετε μια υγιεινή συνταγή με λιγότερες θερμίδες και λίπος. Ή δοκιμάστε την παραδοσιακή κρεμώδη εκδοχή. Είναι διακοπές!
σάλτσα κράνμπερι
Η σπιτική σάλτσα cranberry μπορεί να είναι μια υγιεινή και οικονομική επιλογή. Οι τιμές για τα φρέσκα cranberries μειώθηκαν κατά 20% φέτος, ενώ οι τιμές για τη σάλτσα από κονσέρβα cranberry αυξήθηκαν κατά 7% (2). Το να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα cranberry σας επιτρέπει επίσης να ελέγχετε τα συστατικά. Μειώνει την περιεκτικότητα σε ραφιναρισμένη ζάχαρη που βρίσκεται συχνά σε κονσερβοποιημένα ζελέ σάλτσας cranberry.
Αλλά η κονσέρβα σάλτσα cranberry είναι ακόμα πιο οικονομική ανά μερίδα. Έτσι, αν αυτή είναι μια συνηθισμένη απόλαυση που απολαμβάνει η οικογένειά σας μόνο κατά τη διάρκεια των διακοπών, απολαύστε κονσέρβα σάλτσα cranberry τόσο για παράδοση όσο και για εξοικονόμηση κόστους.
Τηγανητά καρότα
Τα καρότα είναι χαμηλά σε θερμίδες, πλούσια σε αντιοξειδωτικά και είναι από τα φθηνότερα λαχανικά (14, 13). Αποφύγετε τα προκομμένα και ξεφλουδισμένα καρότα και εξοικονομήστε χρήματα αγοράζοντας ολόκληρα, ωμά καρότα (13). Απλώς πλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα σας και, στη συνέχεια, ακολουθήστε την αγαπημένη σας συνταγή ψησίματος καρότου για ένα νόστιμο και οικονομικό συνοδευτικό.
Πιάτα με φασόλια
Τα αποξηραμένα φασόλια και οι φακές είναι επίσης μερικά από τα πιο προσιτά λαχανικά και τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (13, 15). Μουλιάστε και μαγειρέψτε αποξηραμένα φασόλια αντί να αγοράσετε ακριβές ποικιλίες σε κονσέρβα για να φτιάξετε μια χορταστική φασολάδα, σούπα ή πιάτο τσίλι. Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτά τα γεύματα εκ των προτέρων και να τα καταψύξετε για τις διακοπές, καθιστώντας τα μια βολική, υγιεινή και προσιτή επιλογή.
Σαλάτα Romaine
Οι σαλάτες είναι μια άλλη κερδοφόρα επιλογή για το τραπέζι. Εκτός από το ότι είναι ένα από τα φθηνότερα λαχανικά, η τιμή του μαρουλιού Romaine έχει μειωθεί κατά περίπου 10% σε σύγκριση με πέρυσι (13, 2). Προσθέστε πιο οικονομικά φρέσκα λαχανικά όπως πράσινες πιπεριές, κρεμμύδια, ραπανάκια και αγγούρια (13). Συμπληρώστε με ένα ελαφρύ σπιτικό ντρέσινγκ. Τώρα έχετε ένα γρήγορο και θρεπτικό συνοδευτικό.
Επιδόρπιο για πένες
Τα επιδόρπια είναι ένα γλυκό τέλος στο γεύμα των Ευχαριστιών. Και δεν χρειάζεται να είναι ακριβά για να ευχαριστήσουν το πλήθος.
Κλασικές επιλογές όπως η κολοκυθόπιτα είναι φθηνές, ειδικά όταν γίνονται από την αρχή.
Ωστόσο, για μεγαλύτερη οικονομία, χρησιμοποιήστε φρέσκια κολοκύθα ζάχαρης. Η κονσέρβα κολοκύθας είναι ένα από τα πιο ακριβά λαχανικά ανά φλιτζάνι και το κόστος της κονσέρβας κολοκύθας έχει αυξηθεί κατά 30% από πέρυσι (2, 13).
Μια άλλη επιλογή είναι να φτιάξετε ένα σπιτικό κραμπλ ή τραγανό από φρέσκα φρούτα. Ολόκληρα ωμά μήλα και αχλάδια είναι δύο από τις φθηνότερες επιλογές (13).
Για πιο ελαφριές επιλογές, μπορείτε να κόψετε και να ψήσετε αυτά τα φρούτα κανέλας. Ή σερβίρετε ωμές φέτες με σπιτικό μέλι, γιαούρτι και σάλτσα φυστικοβούτυρου.
Κατώτατη γραμμή
Οποιοδήποτε μεγάλο οικογενειακό γεύμα θα απαιτήσει κάποια έξοδα, ειδικά δεδομένων των τρεχουσών τιμών των τροφίμων. Αλλά η Ημέρα των Ευχαριστιών δεν χρειάζεται να είναι ακριβή. Επιλέγοντας ολόκληρα, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, φυτικά γεύματα, μπορείτε να διοργανώσετε μια θρεπτική γιορτή χωρίς υπερβολικές δαπάνες.
Σχεδιάζοντας να επιλέξετε τα φθηνότερα εποχιακά προϊόντα, φρέσκα ή μη, μπορείτε να εξοικονομήσετε περισσότερα χρήματα χωρίς να θυσιάσετε τη διατροφή.
Ωστόσο, εάν ο προϋπολογισμός σας το επιτρέπει, μη διστάσετε να διατηρήσετε τα παραδοσιακά πιάτα σε όλο τους το μεγαλείο στο μενού.
Ανάμεσα στις διακοπές, μπορείτε να απολαύσετε τα αγαπημένα σας κλασικά πιάτα και να επιστρέψετε στην υγιεινή διατροφή.
Η ανάρτηση Πώς να μαγειρέψετε το δείπνο των Ευχαριστιών για λιγότερα, σύμφωνα με έναν διαιτολόγο εμφανίστηκε πρώτα στο blog MyFitnessPal.
